NOBILE

olio extravergine d’oliva

scheda tecnica

Ottenere un Olio Extravergine d’Oliva d’eccellenza, richiede molta dedizione, cura e forte passione. La produzione di questo Olio EVO si articola in numerose e differenti operazioni, sia in campo sia in fase di trasformazione in frantoio. Olio Evo IN è prodotto all’interno del 3° frantoio più grande e innovativo della Sicilia sud/orientale, dotato di due linee di lavorazione a gestione automatizzata ed informatizzata. Moresca e Verdese, sono le varietà colturali che rendono straordinario e gustoso questo Olio d’oliva siciliano, un condimento perfetto da usare sia a crudo che in cottura.

  • olio extra vergine di oliva nobile
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Caratteristiche

Nome: Nobile
Zona d’origine: Sicilia Sud Orientale (Italia)
Cultivar: 50% Moresca, 50% Verdese
Periodo di raccolta: Seconda/terza decade di Settembre
Tipo di raccolta: Brucatura a mano
Frantumazione: Martelli
Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo < 27°
Resa media: Per kg 100 di olive litri 13 di olio prodotto
Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno con impianto sotto azoto a temperatura controllata
Decantazione: Naturale
Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,35
Valori nutrizionali: Per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5
Grassi totali 13,8 gr
Utilizzo: L’olio Evo “Nobile” è un condimento giusto per la cucina semplice e naturale, ideale con bruschette, zuppe e carni alla brace

Premi e riconoscimenti nazionali e internazionali

Leone d’Oro dei Mastri Oleari
2002 / 2004 / 2005 / 2006 / 2013
Cinque Gocce
2007
L'Oro dei Due Mari
2013
Sol d'Oro
2002 / 2004