CASTELLO PLATAMONE

olio extravergine d’oliva

scheda tecnica

Un Olio Extravergine di oliva con preziose caratteristiche organolettiche, ottenuto dalla spremitura di pregiate cultivar: Moresca, Nocellara del Belice e Cerasuola. In ogni differente linea produttiva uniamo la nostra esperienza alle migliori tecnologie di molitura, per portare nelle vostre tavole uno straordinario Olio EVO 100% made in Italy. Un condimento naturale, utilizzabile a crudo e in cottura, perfetto per esaltare il gusto di tutte le pietanze.

  • olio extra vergine di oliva castello platamone
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Caratteristiche

Nome: Castello Platamone
Zona d’origine: Sicilia Sud Orientale (Italia)
Cultivar: 60% Moresca, 30% Nocellara del Belice, 10% Cerasuola
Periodo di raccolta: Seconda/terza decade di Settembre
Tipo di raccolta: Brucatura a mano
Frantumazione: Martelli
Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo < 27°
Resa media: Per kg 100 di olive litri 13 di olio prodotto
Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno con impianto sotto azoto a temperatura controllata
Decantazione: Naturale
Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,35
Valori nutrizionali: Per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 gr
Grassi totali 13,8 gr
Utilizzo: L’olio Evo “Castello Platamone” è un condimento che esalta tono e gusto delle pietanze sia crude che cotte